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导读 目前是有很多朋友们对于蛏子冷冻炒前要焯水吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些蛏子冷冻炒前要焯水吗相关的信息来分享给大家，希
目前是有很多朋友们对于蛏子冷冻炒前要焯水吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些蛏子冷冻炒前要焯水吗相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、烹饪冷冻蛏子是需要焯水的，而且和很多食材焯水不一样，蛏子需要冷水下锅。蛏子焯水的过程里，蛏子只要开口就差不多准备捞起，这个过程约1分钟左右。
2、蛏子属于比较容易熟的食物，遇到高温就会卡扣，因此蛏子开口的时间会很快，所有的蛏子都会全部开口。蛏子焯水完毕后，需要再用冷水冲洗一遍。因为蛏子刚刚经历了高温，如果不冲冷水，蛏子会被余温直接烫熟，再进行回锅的话，蛏子肉的口感会变差，焯水后冲冷水可以让蛏子肉收拢，口感更加富有弹性，所以蛏子进行焯水后，需要再过一遍冷水。
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