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如何防止炒菜粘锅(解决炒菜粘锅的小妙招)

2022-09-24 22:54:15 综合百科 来源:
导读 目前是有很多朋友们对于解决炒菜粘锅的小妙招这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些解决炒菜粘锅的小妙招相关的信息来分享给大家,希

目前是有很多朋友们对于解决炒菜粘锅的小妙招这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些解决炒菜粘锅的小妙招相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。


1、煎鱼、肉、蛋等的时候会发生粘锅现象,主要是因为油和锅体温度不够或不均匀,或者食物尚未解冻就开始烹饪造成的,这个时候,在煎炒前,我们要先解冻。

2、冷锅倒入油后,开中火加热,用锅铲将油拨匀锅身,待油纹(有经验的朋友应该可以注意到)由粗变细,调小火,此时食物再放入锅内煎炒即可。

3、煎鱼、鸡蛋、牛排等富含油脂的食物时,不要急于翻面,在煎一面时,可以用锅铲推动食物,如若可以移动,则可翻转到另一面,否则再稍等片刻,等能推动再翻面。太快翻面,食物容易破皮而粘底。

4、烹饪到最后步骤再加调料,应调小火或关火,利用锅底的余温加热即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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