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鸡蛋放锅里变黑了（煮熟的鸡蛋放热菜里变黑了的方法）

2022-09-24 23:18:55 综合百科来源：

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目前是有很多朋友们对于煮熟的鸡蛋放热菜里变黑了的方法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些煮熟的鸡蛋放热菜里变黑了的方法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、如果是蛋黄黑了，原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深。

2、如果是蛋清的话，应该是是鸡蛋和锅，尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。

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