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火锅底料怎么炒更好吃（火锅料如何炒才香浓）

2022-09-25 05:37:18 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于火锅料如何炒才香浓这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些火锅料如何炒才香浓相关的信息来分享给大家，希望你

目前是有很多朋友们对于火锅料如何炒才香浓这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些火锅料如何炒才香浓相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、原料：菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克、公丁香1克。

2、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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