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蟹饭的做法窍门（蟹闷饭的做法蟹饭怎么做好吃）

2022-09-25 19:37:08 综合百科来源：

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目前是有很多朋友们对于蟹闷饭的做法蟹饭怎么做好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些蟹闷饭的做法蟹饭怎么做好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：蟹3只，大米250克，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，姜几片，大葱一小段，蚝油2勺，生抽3勺，料酒1勺，火锅底料或豆瓣酱半包，食用油50克。

2、将大米用清水洗净，浸泡半小时以上。

3、虾去掉虾线、虾须和虾枪，用料酒抓匀，将蟹清洗干净，掀去盖子，清理掉胃和肺，从中间切两半，土豆和胡萝卜切成厚片，洋葱切块。

4、用两汤匙蚝油和三勺生抽调个碗汁备用。

5、准备好了其他食材，现在可以闷饭了。和电饭锅的焖饭方法一样，锅内加入米和水，用中火煮开，然后转成小火，煮十分钟左右。从煮米饭沸腾的小泡泡，可是看出这款锅受热非常均匀。

6、将锅中火预热，加入一半的食用油。

7、倒入螃蟹，煎至变色，盛出备用。

8、剩下的底油里再放入虾煎至两面变红，盛出备用。

9、这时候锅内还有存留的底油。再倒入土豆片和胡萝卜片，中火煎至半透明状，用筷子一戳就透，但不是很软烂的时候盛出来。

10、用温热的水把锅洗干净。将锅中火预热，锅内倒入剩下的一半食用油，放入切好的姜片和葱段，爆香。

11、放入火锅底料，大约有两汤匙的样子，炒匀。

12、再加入调好的碗汁炒匀。

13、在炒好的料汁中加入刚才煎制好的其他所有食材，加入洋葱，翻拌均匀。

14、米饭煮十分钟后，还稍微有一点点没有收干的水，这时候正好可以加入其他食材。

15、将刚刚炒好的食材摆在米饭的上面。

16、最后摆上蟹盖，再用小火焖十分钟就可以出锅了。

17、炒好的酱料渗透到米饭中，很香。

18、将锅子端上桌，直接可以盛着吃了，省去了饭菜分做的麻烦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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