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怎样使山药不变黑(山药不变黑的小妙招)

2022-09-25 20:19:42 综合百科 来源:
导读 目前是有很多朋友们对于山药不变黑的小妙招这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些山药不变黑的小妙招相关的信息来分享给大家,希望你

目前是有很多朋友们对于山药不变黑的小妙招这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些山药不变黑的小妙招相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。


1、每次迅速削皮之后,立刻用清水清洗表面,再用切月饼的塑料刀给切成滚刀块,再泡清水,临入锅前把泡山药的水全部倒掉不要的,这样一点都没变黑。

2、将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了。

3、可以先把山药放到开水中煮一下,不要太大的火,切的时候厚一点,在捞起来,这样就把山药中的酶元素破坏了,就不会变黑了。

4、山药若用菜刀直接去切,接触面会变黑,而用塑料汤匙在山药表皮画一圈,就可以用手轻松折断,吃多少切多少,就可防止山药切面接触刀面而变黑。

5、山药切开后遇到氧气会变黄,烹饪时遇到铁锅会变黑。为防止山药变色,可以把山药带皮放入蒸锅蒸一分钟即可,也可用微波炉叮一分钟,让多酚氧化酶失效即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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