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炖羊排的家常做法（最美味的炖羊排做法三则分享）

2022-09-28 10:48:25 综合百科来源：

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目前是有很多朋友们对于最美味的炖羊排做法三则分享这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些最美味的炖羊排做法三则分享相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、炖羊排。

用料：

羊排800克、大葱半根、大蒜半头、姜半个、盐少许、老抽1茶匙、生抽2茶匙、干辣椒4个。

做法：

（1）羊排洗净，焯水。羊排放入珐琅锅加纯净水没过羊排，放入葱姜蒜干辣椒，生抽老抽，武火炖煮。

（2）水开，改文火，炖煮一小时。

（3）撒入食盐，稍微收汁。

2、温煮羊排。

用料：

羊排1扇、盐适量、黑胡椒碎适量、百里香适量、迷迭香适量。

做法：

（1）温煮棒加热水到56度。

（2）温煮棒到55度时，迅速把肉放案板用厨房纸吸干两方面水分，两面撒上盐和黑胡椒罗勒迷迭香。

（3）真空袋抽真空，放入水箱内，不要没过真空口处。

（4）56度40分钟，同时把羊油煎锅备用。

（5）煮好后把羊排放入煎锅正反各煎三十秒，最后装入加热过的盘子，如果要做温泉蛋，把羊排取出后温煮棒调到65度十分钟左右即可。

3、炖羊排。

用料：

羊肋排2斤、葱半根、姜6片、蒜1头、大料4瓣、香叶4片、桂皮少量、面酱一勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少量、料酒1勺、花椒少量、辣椒2个。

做法：

（1）羊排洗净，凉水下锅，开锅后撇去浮沫，在用冷水冲洗干净。

（2）油热后下入所有的香料炒出香味。

（3）下入羊排翻炒均匀。

（4）加入没过羊排的水，加入料酒，面酱，生抽，老抽大火开锅后改中小火慢慢炖煮。

（5）出锅前加入盐调味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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