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扁豆必须焯水吗（扁豆用不用焯水呢）

2022-09-23 16:17:55 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于扁豆用不用焯水呢这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些扁豆用不用焯水呢相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于扁豆用不用焯水呢这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些扁豆用不用焯水呢相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、用不用焯水看情况。

2、如果是凉拌扁豆就需要事先焯水，扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集，从而降低红细胞携带氧的能力。但是这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏。无论焯水还是直接烹炒、炖煮，只要时间足够长，都能将毒素破坏。

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