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炒山药如何不发黑（炒山药容易发黑怎样炒才能防止山药发黑呢）

2022-09-26 17:29:03 综合生活来源：

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目前是有很多朋友们对于炒山药容易发黑怎样炒才能防止山药发黑呢这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些炒山药容易发黑怎样炒才能防止山药发黑呢相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、山药去掉皮后，炒山药发黑的原因是，在山药内有一种酚类物质，这种物质接触空气的中氧气，就会使山药发黑，所以只要与空气不直接接触就可以避免发黑了。

2、还有一个办法可以解决这个问题，我们将切好的山药，浸泡在加了醋的冷水里面或者泡在柠檬水里面，炒的时候在捞出山药，这样山药就不会变黑了。另外，切山药的时候，如果用的是金属刀的话，也会产生氧化反应，使山药变黑，所以我们切山药的时候如果改用塑料刀的话，也会避免山药发黑。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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