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山药削皮变黑还可以吃吗有毒吗（山药削皮变黑还可以吃吗）

2022-09-27 05:24:31 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于山药削皮变黑还可以吃吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些山药削皮变黑还可以吃吗相关的信息来分享给大家

目前是有很多朋友们对于山药削皮变黑还可以吃吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些山药削皮变黑还可以吃吗相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、山药变黑了可以食用，它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色，本身不属于变质范围，如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的。

2、山药去皮变黑的主要原因是因为山药中的酚类物质在接触空气后被氧化，然后形成了带有颜色的醌类物质，因此会出现变黑的现象。

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