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山西刀削面怎么做好吃窍门（山西刀削面怎么做）

2022-09-27 09:25:59 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于山西刀削面怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些山西刀削面怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于山西刀削面怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些山西刀削面怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。

2、取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。

3、两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出。

4、三个番茄洗净去皮，切成小丁装。

5、准备好少许葱姜蒜切片，炒锅上炉加油。先将葱姜蒜入锅爆香，倒入番茄丁翻炒，加酱油，盐等调味。加适量清水，加盖中火煮制5分钟，待番茄煮烂，倒入炒好的鸡蛋，再煮1分钟即可出锅。

6、将饧好的面揉匀，揉光备用。将面团揉成细长型，这样削出的面比较长。

7、锅中加清水烧开，开始削面。左手拖面团，右手持削面刀。像削土豆皮那样，把面一根根削到煮开的水中。

8、面在锅中煮3分钟左右即可盛出。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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