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泡椒鱼的家常做法简单介绍视频（泡椒鱼的家常做法简单介绍）

2022-09-29 14:59:59 综合生活来源：

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目前是有很多朋友们对于泡椒鱼的家常做法简单介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些泡椒鱼的家常做法简单介绍相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：新鲜草鱼1条、菜籽油30克、泡椒9个、生抽10克、料酒5克、泡姜5克。

2、把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头。

3、把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段。

4、把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎。

5、热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出。

6、再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，这个很重要，一定要炒出泡椒的味道来，这道菜全靠这些出味了。

7、把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起，出酸辣味。

8、大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖，放入炸好的鱼块，拌均匀。加锅盖中火煮3分钟左右，要煮出酸辣和鱼的酸香味出来。加味精搅拌均匀煮2分钟。撒上香葱段，再煮2分钟就可以出锅了。酸香四溢，酸辣味道浓，鱼肉鲜嫩太好吃了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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