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导读
当前大家对于湘菜都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下湘菜，那么小美也是在网络上收集了一些关于湘菜的一些信息来分享给大家，希望能够
当前大家对于湘菜都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下湘菜，那么小美也是在网络上收集了一些关于湘菜的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。
1、湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。
2、以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
3、 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
4、官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
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