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目前大家应该是对煮肉上色用什么材料比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于煮肉上色用什么材料方面的相关知识来分
目前大家应该是对煮肉上色用什么材料比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于煮肉上色用什么材料方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
在做美食时，我们经常会需要给食物上色。简单的就是每天炒菜，复杂的炖肉、卤肉，都有一个关键的上色步骤。好的上色能让食物显得更为诱人，让人垂涎欲滴。那么煮肉上色用什么材料好呢？
其实，在我们常见的作料里，老抽酱油就是用来给食物上色的，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽只适用于熟食，不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
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