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今日更新低筋面粉和普通面粉的区别

2022-05-06 15:08:27 综合百科来源：

导读目前大家应该是对低筋面粉和普通面粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于低筋面粉和普通面粉的区别方面的

目前大家应该是对低筋面粉和普通面粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于低筋面粉和普通面粉的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

低筋面粉和普通面粉的区别：

低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。

低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。

低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派等。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干等产品。

拓展资料：

低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在5％左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

普通面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

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