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目前大家应该是对蛋糕粉和面粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蛋糕粉和面粉的区别方面的相关知识来分
目前大家应该是对蛋糕粉和面粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蛋糕粉和面粉的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
蛋糕粉和面粉的主要区别在于性能和用途。
性能：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38，面粉细且均匀，淀粉酶活性低。
用途：蛋糕粉又叫低筋面粉，在日常说中，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。面粉可以被用做很多的方面，我们通常可以用它做面条、包包子等。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
面粉的种类比较多，主要有通用面粉、营养强化面粉、特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
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