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目前大家应该是对鱼鳔和鱼胶的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼鳔和鱼胶的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对鱼鳔和鱼胶的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼鳔和鱼胶的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
鱼胶是鱼鳔的干制品，二者并没有很大的区别，二者有很大联系。鱼胶中含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物。鱼胶大多是石首鱼的鱼肚。鱼胶是将大型的鱼肚干制而成的，石首鱼又叫黄花鱼，是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称，其实鱼胶的品种有很多，一般是来自石首鱼，也有的是来自鲟鱼，不同鱼类的鱼肚的加工不同，所以不同鱼胶的坚硬程度也不同。
鱼胶的泡发的方法是首先要将鱼胶用清水冲洗干净，将鱼胶放进蒸笼中，蒸10分钟左右，一般蒸好后的鱼胶都会变小是正常的，然后将鱼胶自然放凉，装进一个干净的容器中，加入适量清水，可在水中加生姜片去腥，密封放进冰箱，泡上一晚，这样泡好的鱼胶会涨发得较大。
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