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目前大家应该是对牛瘪是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛瘪是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对牛瘪是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛瘪是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
牛瘪是一种食品，牛瘪，又叫做“百草汤”，是人们把牛宰杀之后，然后把牛胃以及小肠里没有完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，然后加入牛胆汁以及佐料放入锅内文火慢熬，煮开把液体表面的泡沫过滤后食用的一种食品。
牛瘪，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民的喜爱，被黔东南少数民族作为待客的上品食材。牛瘪有汤锅和干锅的分别，也就是火锅汤汁的多少，汤锅的牛瘪比较鲜嫩；而干锅的牛瘪香味更加地浓郁、热烈。
牛瘪的吃法有很多，可以把牛肉放入牛瘪汤中一起煮食，也可以把“牛瘪”当作盐碟，用煮熟的牛肉蘸着吃。
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