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目前大家应该是对鱼肚泡发的正确方法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼肚泡发的正确方法方面的相关知识来分
目前大家应该是对鱼肚泡发的正确方法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼肚泡发的正确方法方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
鱼肚泡发的正确方法是油发，将鱼肚放置油锅中，翻来覆去的炸，切勿用大火高温炸，以免焦肉不透，炸的时间是根据鱼肚的质量来定的。然后将炸好的鱼肚放入盆中，用东西压住，再倒入开水，使鱼肚变软，最后将鱼肚捞出来，去除鱼肚的水分就可以了。
鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。属四大海味之一，近代被列入八珍之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
产于我国沿海，以广东的广肚为最佳。福建的毛鱼肚较次于广肚，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品，张小质薄，色泽灰暗者为次品，色泽发黑者已变质，不可食用。
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