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目前大家应该是对煎鱼怎么不粘锅不掉皮比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于煎鱼怎么不粘锅不掉皮方面的相关知识
目前大家应该是对煎鱼怎么不粘锅不掉皮比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于煎鱼怎么不粘锅不掉皮方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
想要煎鱼又好吃，又不粘锅，不掉皮，有这样几种招数。
煎鱼怎么不粘锅不掉皮
冷锅冷油，加一勺淀粉，可以防止粘锅掉皮，任何锅都适用。
如果是热锅热油，加一点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎，也可以让鱼不粘锅不掉皮。
给鱼抹上粉再下锅煎，鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油，先煎一面，再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易粘锅掉皮。
给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎。首先用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；用不沾锅，最好是平底的那种，煎的鱼也不粘锅。
可以多倒点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，再慢慢地煎，这样鱼也不粘锅不掉皮。
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