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目前大家应该是对豉油和酱油的区别是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于豉油和酱油的区别是什么方面的相关
目前大家应该是对豉油和酱油的区别是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于豉油和酱油的区别是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
豉油和酱油的区别，主要在于原料的不同，豉油的制作原料主要是水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母提取物、食品添加剂，而酱油一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。它们的营养成分也是不同的，豉油的营养成分为能量和蛋白质，而酱油的营养成分为氨基酸。
豉油，是在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，豉油以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。
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