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目前大家应该是对动物脂肪和植物脂肪的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于动物脂肪和植物脂肪的区别方面的
目前大家应该是对动物脂肪和植物脂肪的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于动物脂肪和植物脂肪的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。
脂肪酸不同：动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物脂肪含不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固，不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。
胆固醇含量不同：动物脂肪中含较多的胆固醇,而植物脂肪基本上不含胆固醇。植物油中所含的豆固醇、谷固醇等不易被人体吸收，而且能够阻止胆固醇的吸收,这是植物油的最大优点。植物油中所含的麦角固醇，是维生素D的前身，经紫外线照射可转化成维生素D。
植物油的营养价值高，对人体健康有用成分多。不同的植物油所含的脂肪酸种类和量也不同，比如说，棕榈油虽然是植物油，其中的饱和脂肪酸却比猪油还多；鱼油虽然来自动物，但脂肪酸的不饱和程度却比花生油还高。所以,人们选择脂肪来源的时候，不应当绝对地用“植物”和“动物”来区分。
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