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目前大家应该是对全蛋与蛋清腌肉区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于全蛋与蛋清腌肉区别方面的相关知识来分
目前大家应该是对全蛋与蛋清腌肉区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于全蛋与蛋清腌肉区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
全蛋与蛋清腌肉区别是蛋清水分多，全蛋里蛋黄的蛋白质居多。鸡蛋里边含有丰富的蛋白质，因为鸡蛋是由蛋黄和蛋清组成的，而我们腌肉的时候一般会放蛋清，因为蛋清里边大多数都是水分，可以保持鸡蛋的鲜嫩程度，而且也可以保持水分充足。蛋黄里边含有蛋白质居多，所以建议不要放蛋黄。
扩展资料
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄(黄卵黄)和浅色卵黄(白卵黄)相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄形，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。
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