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今日更新全麦面粉和普通面粉的区别

2022-05-17 21:08:05 综合百科来源：

导读目前大家应该是对全麦面粉和普通面粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于全麦面粉和普通面粉的区别方面的

目前大家应该是对全麦面粉和普通面粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于全麦面粉和普通面粉的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

全麦面粉和普通面粉的区别在于制作工艺、营养价值。

第一，制作工艺

全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少，胚、胚乳和麸皮都混在一起。

面粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。

第二，营养价值。

全麦粉是去除麸皮少或不去除小麦麸皮。出粉率在90——94%之间，少量特殊的达到100%，纤维素、和维生素、油脂、蛋白含量多。

面粉富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质。

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