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牛蛙怎么做出来很嫩呢（牛蛙如何做才嫩牛蛙怎么做才嫩）

2022-09-03 07:04:37 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于牛蛙如何做才嫩牛蛙怎么做才嫩这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些牛蛙如何做才嫩牛蛙怎么做才嫩相关的信息

目前是有很多朋友们对于牛蛙如何做才嫩牛蛙怎么做才嫩这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些牛蛙如何做才嫩牛蛙怎么做才嫩相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。

2、小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。

3、牛蛙杀好之后一定要把血洗干净。

4、煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。这是非常重要的一步，确保了牛蛙的鲜嫩。

5、除了可以用淀粉腌牛蛙外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等都是不错的选择，会让牛肉更加的滑嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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