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导读 目前是有很多朋友们对于潮汕牛肉火锅牛肉怎么做才嫩潮汕牛肉火锅牛肉怎么才嫩这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些潮汕牛肉火锅牛肉
目前是有很多朋友们对于潮汕牛肉火锅牛肉怎么做才嫩潮汕牛肉火锅牛肉怎么才嫩这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些潮汕牛肉火锅牛肉怎么做才嫩潮汕牛肉火锅牛肉怎么才嫩相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、新鲜宰杀，牛死后一些细胞物质开始失活分解，造成牛肉HP值改变，但并不是一直变酸，而是有一个变酸然后再变回来的过程，一般这个过程在正常情况下需要持续7天，国外有一些餐厅会建专门的储存间来保存牛肉，所以你要吃最鲜的牛肉，要么现杀要么一个礼拜后。
2、吃牛肉火锅，肯定要挑精中有肥的，比如大家都知道的雪花牛肉，像大部分的前后腿肉，以及一些比较柴比较韧的部位，并不适合做涮肉，只能拿去炒或者做成牛肉丸。所以像三花趾五花趾这种超级好吃的肉，除了贵，很多店还要限量供应，因为一头牛身上就只有那么一点。
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