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导读 目前是有很多朋友们对于带壳蒸生蚝怎么做这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些带壳蒸生蚝怎么做相关的信息来分享给大家,希望你会喜
目前是有很多朋友们对于带壳蒸生蚝怎么做这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些带壳蒸生蚝怎么做相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。
1、带壳蒸生蚝,要冷水上锅。带壳蒸生蚝,要先清洗一下外壳,用刷子刷一下,以免脏东西煮入生蚝中,有人认为带壳的不需要清洗,这样是不对的。如果想摆盘,可以煮好以后再把生蚝壳打开。带壳蒸生蚝,一定要冷水上锅去蒸,等水烧开了,生蚝的外壳也热了,这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的,带壳生蚝冷水蒸比较好,可以使生蚝肉质变得更加Q弹,吃起来口感也会更鲜嫩一些。
2、不带壳蒸生蚝,要热水上锅。带壳蒸生蚝一定要热水上锅,因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材,去掉壳之后,由于生蚝直接与热气接触,生蚝的外表升温会比较快,这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下,都比较鲜嫩,如果冷水上锅,等到水开,受热时间长,那时候生蚝都已经熟过了头,所以不带壳的生蚝,要热水上锅蒸,生蚝吃着才更鲜美好吃。
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