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卷饼炒合菜怎么做好吃（怎么做春饼炒合菜）

2022-09-22 16:24:59 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于怎么做春饼炒合菜这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些怎么做春饼炒合菜相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于怎么做春饼炒合菜这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些怎么做春饼炒合菜相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：面粉300克、盐1克、开水约250克、冷水约30克、绿豆芽100克、鸡蛋2个、韭菜20根、粉丝1把、里脊肉50克、料酒2茶匙（10ml）、生抽6茶匙（30ml）、干淀粉1茶匙（5克）、甜面酱随意。

2、面粉放入大的容器中，加入盐搅一下，然后把筷子放入碗中，左手一点点的倒开水，右手拿着筷子迅速搅拌。被开水烫过的面粉，会变成一团一团的，没关系不要担心。

3、放在室内自然冷却到温热不烫手时，再淋入冷水，用手将面揉成团儿。盖上保鲜膜，醒30分钟左右。

4、将面团揉成条，扯成棋子大的小剂子，然后用手按平，一个面饼上刷一层油，然后盖上另一块面饼，用手按压一下，然后用擀面杖擀平擀圆擀薄。

5、烧热平底锅，不倒油，放入面饼，用中小火慢慢烙，看到饼鼓起来时，翻面烙另一面儿，约半分钟即可。

6、烙完的饼一张摞一张的放置，这样可以保温，也可以使饼更加柔软。

7、里脊肉切成丝，放入5ml料酒，5ml生抽，5克干淀粉抓匀腌制一会儿。粉丝用温水泡软沥干备用。

8、鸡蛋打散淋入5ml料酒和5ml清水搅匀。锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热，有徐徐青烟上升时，倒入鸡蛋炒熟，并用铲子在锅中切成块，盛出备用。

9、锅中再倒入一点油，大火加热，待油6成热时，放入肉丝炒到变色盛出。

10、锅中还需要再倒一点油，放入绿豆芽炒软，放入粉丝，加入生抽炒匀，最后放入韭菜翻炒10秒钟后倒入鸡蛋马上关火盛出即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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