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导读 目前是有很多朋友们对于煮肉是冷水还是开水下锅这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些煮肉是冷水还是开水下锅相关的信息来分享给大家
目前是有很多朋友们对于煮肉是冷水还是开水下锅这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些煮肉是冷水还是开水下锅相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、煮肉最好是热水下锅。热水煮肉，这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉的营养物质不容易渗透到汤中，炖出来的肉也更好吃。
2、冷水下锅会让肉质遇冷紧缩发硬，这样煮出来的肉就会又老又硬，在煮肉的期间要迅速加入热水，这样会让肉质变得更硬。
3、如果是用肉来煮汤，就冷水下锅，用开中火慢炖，这样可以让肉在加热的过程中使营养物质逐渐溢出来，使汤更鲜美好喝。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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