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丝瓜煮鱼怎么做好吃（丝瓜水煮麻辣鱼的做法）

2022-09-25 20:21:21 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于丝瓜水煮麻辣鱼的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些丝瓜水煮麻辣鱼的做法相关的信息来分享给大家，希

目前是有很多朋友们对于丝瓜水煮麻辣鱼的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些丝瓜水煮麻辣鱼的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：胖头鱼一条，豆花500克，郫县豆瓣酱2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一块，生粉1勺，蚝油2勺，花椒粉2勺，干辣椒15克，小葱3根，泡椒20克，鸡粉1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，菜籽油适量，盐适量。

2、胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干。

3、从尾部开始起刀剔下鱼肉。

4、剔下的鱼骨部分剁断。

5、将鱼肉用斜刀片成鱼片。

6、片下鱼片（鱼片一定要厚度一致）。

7、加入0.5勺食盐、2勺红薯淀粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性。

8、泡椒和泡姜切成末。

9、准备蒜、花椒和干红辣椒。

10、丝瓜事先去皮后切长条，豆腐适量备用。

11、炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用（不需要太碎了）。

12、炒锅放入菜籽油，加入豆瓣酱、姜末炒出红油。

13、在放入泡姜和泡椒适量炒香。

14、加入高汤或者清水。

15、胡椒粉、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀熬煮5分钟。

16、放入鱼头和鱼骨烧开。

17、再调入1勺食盐和2勺料酒。

18、水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，然后再加入丝瓜和豆腐，加入鸡粉小火煮熟。

19、鱼肉煮熟倒入装容器里，撒上辣椒粉、花椒粉、小葱末、烘干的辣椒碎和花椒。

20、另取一锅，加入食用油烧热，将烧好的热油倒在辣椒碎上，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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