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今日更新螺蛳粉为什么臭

2022-05-10 11:16:29 综合百科来源：

导读目前大家应该是对螺蛳粉为什么臭比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于螺蛳粉为什么臭方面的相关知识来分享给大家

目前大家应该是对螺蛳粉为什么臭比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于螺蛳粉为什么臭方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

螺蛳粉的臭主要是来自于酸笋。螺蛳粉里面的酸笋是由新鲜的笋经过煮熟、发酵等一系列工序制作而成的，它的制作过程比较粗放，发酵的环境并没有完全与氧气隔绝，经过各种物质的发酵，最后产生了硫化氢，因而具有这种独特的酸臭味，虽然闻起来非常臭，但是吃起来很香，一旦尝试之后，很容易会爱上它。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一道特色小吃，具有鲜、辣、爽、烫的独特风味，是柳州最具有地方特色的小吃，螺蛳粉的汤料是由螺蛳、八角、肉桂、丁香、山奈、多种辣椒和天然香料等配制而成的，现在已经被列入国家级非物质文化遗产名单。

虽然名为螺蛳粉，但是正宗的螺蛳粉碗中却看不见螺蛳的身影，因为汤料是加入螺蛳等其他香料熬制而成的，螺蛳的精华已经全部浓缩进汤汁里了，所以没有必要加螺蛳，螺蛳粉好吃的秘诀就是螺蛳熬制而成的汤料。

螺蛳粉里面的酸笋是灵魂，口感爽脆，温和不尖锐，油炸腐竹和花生也是必不可少的，酸豆角、木耳、黄花菜等配料的加入，会使粉的口感具有多种层次，然而辣油才是整个螺蛳粉的最后一笔，香辣爽口，让人回味无穷。

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