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今日更新脱脂乳粉是什么

2022-05-12 04:08:40 综合百科 来源:
导读 目前大家应该是对脱脂乳粉是什么比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于脱脂乳粉是什么方面的相关知识来分享给大家

目前大家应该是对脱脂乳粉是什么比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于脱脂乳粉是什么方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

脱脂乳粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成的奶粉,生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量通常不超过0%,蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其它食品的原料。

脱脂乳粉的生产工艺流程与全脂乳粉相类似,只是多了一个原料乳脱脂的过程。脱脂乳粉按热处理程度进行分类,分类指标为乳清蛋白氮指数(WPNI),乳粉中未变性乳清蛋白的量与热处理程度成反比。

脱脂牛奶和脱脂乳粉的区别

脱脂牛奶,是液态鲜牛奶通过冷链新鲜运输到加工厂。然后直接与需要添加的各种配料、营养元素直接混合。在经过均质真空压缩、高压喷雾干燥等工序,力求在最短的一次性加工,固化成奶粉。而脱脂乳粉,是液态鲜牛奶,首先经过高温加工变成粉状。再运输到工厂,二次加工后变为液态奶。然后再添加其他原料中营养素,以后再经过高温加工,随后变成奶粉。


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